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Boquita Vegana

Hummus de Zanahoria

19/2/2015

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Hoy os traigo una receta que nos encanta a los vegetarianos y veganos, el Hummus.
No habéis oído nunca la frase de que "Un/a  vegan@ es capaz de comerse su peso el Hummus"? 
Es que nos encanta esta pasta de garbanzo, yo la he hecho de zanahoria.
Se prepara en un momento y es muy sencilla. Podemos presentarlo con unos panecillos o de esta manera, con unas hojas verdes... Le van muy bien unos crudités, palitos de zanahoria, calabacín... etc.

Solo necesitamos los siguientes ingredientes para su elaboración:

150 gr. de garbanzo cocido
200 gr. de zanahoria cruda
1/2 Cucharada de zumo de limón
1 Ajo pequeño
Sal
1/2 cucharadita de pimentón picante (Opcional)

Elaboración:

Con un Robot de cocina picamos el ajo y la zanahoria bien picada, añadimos los garbanzos, una pizca de sal y el limón. Picamos todo muy bien hasta conseguir una pasta espesa, podemos añadirle 1/2 cucharadita de pimentón picante si deseamos que pique un poco. 

Ya está listo, es muy sencillo y económico. 
Podemos mantenerlo en un tupper o tarro hasta 3-4 días en la nevera.

Lo he acompañado con unos Espaguetis con salsa de Pistacho. Podéis encontrar como elaborar este plato y su salsa en la Nube de etiquetas de la parte derecha, en el apartado Pasta.

FELIZ JUEVES!
 
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