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Hummus de calabaza

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Hoy os dejo esta delicia, sencilla y de facilísima elaboración que si os gusta el Hummus, esta versión os va a encantar. No conozco a ningún vegetariano o vegano que no le guste el hummus, es más, nos veo capaces de comernos un kilo de este sin pestañear.

Si aún no lo has probado ya estás tardando, el hummus es un paté/pasta de garbanzo con limón, a la que se le suelen añadir algunas especias, también pimentón, cilantro… cada uno puede probar su propia composición para ver como le gusta más.
Es un plato popular de Oriente Medio, incluidos Líbano, Palestina, Turquía, Siria, Armenia, Chipre, Israel y Grecia, aunque el de este último es diferente al que estamos acostumbrados. Se cree que es original del antiguo Egipto, seguro, Cleopatra comería hummus, no lo dudo haha.

Tiene un sabor… adictivo. Lo podéis comer untando palitos de verdura cruda como zanahoria, calabacín, apio, pepino…. o sobre una tostada de arroz, de pan. Yo lo he acompañado con palitos zanahoria y calabacín y con pan Árabe, que lo podéis comprar en alguna tienda propia de ellos, las hay en todas las ciudades. Es un pan redondo, como si fuera una pizza y blandito, no tiene corteza como el nuestro. Está muy rico la verdad.

El hummus también es una estupenda opción para los niños, ya que de el obtenemos proteínas y calcio entre otras cosas. Si son muy pequeños mejor absteneros de poner especias para que no les parezca fuerte o minimizar las cantidades de estas.
Se me ocurre un bocata con pan integral, hummus, rodajas de tomate y aguacate, o con rúcula, tofu, pimiento asado… El hummus va con casi todo!

Yo os voy a dejar mi propia composición. Espero que lo probéis y os guste tanto como a mí, que estoy deseando repetir. Buen día!

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de garbanzo cocido
  • 255 gr. de calabaza (cocinada al vapor o cocida)
  • 85 gr. de almendra (1/2 taza más o menos)
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 ajo (Sin el nervio, para que no nos amargue)
  • Zumo de 1/2 lima
  • 1 cucharadita p. de sal
  • 1 cucharadita p. de comino
  • 2 cucharaditas p. de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita p. de pimentón dulce/picante (al gusto)
  • Una pizca de cayena o aji argentino (cuidado no te pases)
  • Pimienta negra al gusto
  • AOVE


ELABORACIÓN:

Añadir todos los ingredientes en la batidora o picadora y batir bien hasta que quede una pasta sin trozos. Añadir por encima un poco de pimentón y AOVE. Disfrutar

*Aguanta en el frigorífico 4-5 días bien tapado.